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더 플라자 대표메뉴 ‘양장따츄’ 이용객 전년 比 2배↑

NSP통신, 이복현 기자, 2023-03-13 11:37 KRD7
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NSP통신- (한화호텔앤드리조트)
(한화호텔앤드리조트)

(서울=NSP통신) 이복현 기자 = 한화호텔앤드리조트(대표 김형조) 더 플라자의 대표메뉴 양장따츄(仰仗大厨) 이용객이 전년 대비 2배 이상 늘어나며 인기를 끌고 있다.

양장따츄는 ‘셰프에게 믿고 맡기다’라는 뜻으로 2020년 11월 출시됐다.

중식 맡김차림 양장따츄는 중화요리법에 서양식 플레이팅이 가미된 중찬서흘(中餐西吃) 방식으로 제공된다.

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최고급 식자재 수급을 위해 도원 수석 셰프 ‘츄셩뤄(Chu Sheng Lo)’를 비롯한 전담팀이 전국 각지를 돌며 재료를 구하고 있다. 계절, 지역, 특수, 희귀, 고급 등 5가지 자체 기준에 맞춘 재료를 활용해 예약 당일 요리로 제공된다.

뿐만 아니다. 도원 소믈리에가 전 세계 유명 와인 산지의 대표 와인을 엄선해 중식과 완벽한 마리아주를 선보인다.

양장따츄는 입소문을 타고 매년 예약이 증가하는 추세인데 1일 3팀 이하로만 운영된다. 특히 지난해 12월에는 만석을 자랑했다. 가격은 1인 30만 원(VAT 포함)부터다.

더 플라자 관계자는 “최근 한 끼 식사가 의미 있는 경험이자 나를 위한 투자로 여겨지며 파인 다이닝에 대한 관심 또한 높아지고 있다”며 “이에 더 플라자는 2023년 상반기 내 최상급 굴을 활용한 오이스터 바(Oyster Bar)를 신규 오픈할 예정”이라고 밝혔다.

더 플라자 도원은 양장따츄 외에도 비교적 예약이 쉬운 시즌 프로모션 ‘유록화홍(柳綠花紅)’을 마련했다.

유록화홍은 ‘버들은 푸르고 꽃은 붉다’라는 뜻으로 제철 채소와 해산물을 활용한 봄 특선 코스다.

달래를 곁들인 자연산 병어 조림은 물론 갈비 조림과 봄 채소 볶음, 주꾸미 춘향탕면 등 총 6가지 요리를 2023년 5월 31일까지 선보인다. 가격은 20만 원(VAT 포함)이다.

NSP통신 이복현 기자 bhlee2016@nspna.com
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