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(DIP통신) 김정태 기자 = ‘나도 와인의 맛과 향 평가 전문가.’

와인나라 아카데미(대표 이철형)는 ‘와인 맛과 향 평가 전문가 과정’을 오는 4월 3일부터 첫 개강한다.

전문가 과정은 한국판 로버트 파커 양성이 목표.

와인 맛과 향 평가 전문과 과정은 와인의 향과 맛에 영향을 주는 요소인 포도 품종, 토양, 와인제조 방법 그리고 와인 숙성 등에 대한 과학적, 관능적 접근을 통해 와인에 대한 지식을 배양해 최고의 와인 전문가를 육성시키게 된다.

수강생들은 와인향과 맛에 대한 대략적인 개요를 숙지한 후 와인의 향 특성과 표현법을 익히면서 테스팅을 하게 된다.

또 여타 강의에서는 쉽게 접하기 힘든 오크향의 특성과 이취성분(냄새)을 분석하는 등의 전문적이고 과학적인 접근을 시도하며 배우고 익힌 향에 대한 블라인드 테스트도 경험할 수 있다.

특히 국내 최고의 향 전문가인 경희대 박승국 교수와 프랑스 보르도에 위치한 와인 스쿨(CAFA Formation)에서 수많은 와인 전문가들을 트레이닝시켜 온 삐에르 메뜰렝(Pierre Mettelin)교수가 담당할 예정이다.

경희대 생명과학대학 박승국 교수는 와인강국인 프랑스, 이탈리아, 미국, 스페인 등 총 7개 국가에서 와인향 기술 관련 국제특허를 보유하고 있는 와인향 전문가다.

삐에르 메뜰렝 교수는 와인종주국인 프랑스의 보르도 대학에서 와인양조학을 전공하고 8년간 보드로 와인스쿨에서 와인 맛과 향에 대한 강의를 진행해 왔다.

이번 전문가 과정은 대학에서 와인 과정을 이수했거나 와인 전문 교육 기관에서 와인 소믈리에나 마스터 과정을 이수한 수강생들을 대상으로 매주 목요일, 금요일 3시간씩 총 16회로 진행된다.

수강료는 2개월에 220만원이다.

DIP통신, ihunter@dipts.com
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