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[서울=DIP통신] 황기대 기자 = 우리의 전통 먹거리 슬로우푸드의 인기가 날로 높아지면서 슬로우푸드를 즐길 수 있는 건강한 식사가 뜨고 있다.

슬로우푸드는 먹는 것 자체를 즐기지 못하고, 무조건 빨리 먹어서 배만 채우는 패스트푸드(fast food)와 대립되는 개념으로 맛을 음미하고, 식사시간을 즐겁게 갖는 것으로 지역의 전통적인 식생활 문화를 만들어가자는 취지로 일어난 운동이다.

최근 웰빙 슬로우푸드의 인기는 세계적으로 ‘웰빙’이 트랜드화 되면서 음식의 맛과 멋을 함께 즐기려는 경향으로 정성이 가득한 한국 전통음식이 웰빙 슬로우푸드의 대표적인 음식이다.

한국의 전통음식 한정식은 비만의 주범인 탄수화물과 지방이 적고 영양이 뛰어나 건강에도 좋고 오랜 시간 정성을 들여 음식을 만들기 때문에 정성을 느낄 수 있는 것이 가장 큰 특징이다.

기존에는 전통한정식을 느끼려면 교외로 나가야만 슬로우푸드를 접할 수 있는 분위기였지만 최근에는 복잡한 서울에서도 웰빙 슬로우푸드를 즐길 수 있는 곳이 있다.

가정집을 개조해 편안하고 고급스러운 분위기에서 서울식 전통 한정식을 맛 볼 수 있는 강남한정식맛집인 ‘다정’이 바로 그 곳.

강남 한정식추천 맛집으로도 잘 알려진 ‘다정’은 웰빙 슬로우푸드의 식문화 처럼 음식을 천천히 즐기면서 맛을 음미 할 수 있도록 코스식단 요리로 손님을 맞이하며 처음상부터 마지막 상까지 정갈하고 깊은 맛을 주는 슬로우푸드의 대표주자다.

이 뿐만 아니라 고집스럽게 식자재로 사용하는 야채, 곡물 등을 단가가 높아 구하기 어려운 국산으로 사용해 음식 맛은 물론, 몸에 좋은 재료를 사용, 건강 웰빙식의 완성도를 높였다.

서울토박이 어머니의 뛰어난 손맛을 이어받아 전통 서울한정식의 건강한 식단의 맛을 지키고 있는 다정 대표 최기정씨는 “음식에 화학 조미료를 사용하지 않아 위에 부담이 없으며 남녀노소 다양한 연령층이 즐길 수 있는 한정식을 선보이고 있다”며 슬로우푸드 시대에 대표주자로서 음식철학과 책임감을 내 비췄다.

새해 계획을 건강으로 목표 한 이들이라면 서울 도심 속 진정한 슬로우푸드를 느껴보는 ‘다정’을 방문 해 보는 건 어떨까?

다정은 강남구청역 2번출구, 학동역 1번출구에 위치해 교통이 편리하다. (문의: 02-544-6989 / 서울시 강남구 논현2동 247-7)

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