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(DIP통신) 이동훈 기자 = 매일유업은 이탈리아 나폴리 피자협회로부터 공식 인증을 받은 정통 이탈리안 레스토랑 ‘더 키친 살바토레 쿠오모’를 오픈 했다고 6일 밝혔다.

‘살바토레 쿠오모’는 요리에 예술의 혼을 담았다는 평가로 일본 매스컴의 선풍적인 인기를 끈 스타요리사이다. 그는 일본과 상하이에 이미 70여 개의 매장을 가지고 있으며, 매일유업이 지난해 국내 독점 공급권을 확보했다.

지난해 국내 독점 공급권을 확보한 매일유업은 이탈리아 정통 레스토랑의 분위기를 만들기 위해서 나폴리 장인을 직접 초빙해 화덕 설치작업 등을 마무리했다.

이번 프로젝트에 참여한 외식사업부 남화연 부문장은 “진정한 나폴리 정통요리를 선보이기 위해 식자재는 물론 설비와 디자인까지 모두 나폴리 피자협회가 공식 인증하는 8가지의 항목을 갖췄다”고 말했다.

살바토레도 “이탈리아 중에서도 정통 나폴리의 최고 요리와 서비스를 한국에서도 선보일 수 있어서 기쁘다”고 소감을 밝혔다.

한편 더 키친 살바토레 쿠오모 한국 1호점은 도산공원 바로 옆에 위치해 있으며, 약 100석 규모이다.

DIP통신, leedh@dipts.com
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