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(부산 웨스틴조선호텔 제공)

[부산=NSP통신] 최상훈 기자 = 부산 웨스틴조선호텔은 한식당 셔블에서 다음달 부터 한달 간 ‘봄나물 멍게 비빔밥’을 선보인다.

씀바귀, 냉이, 원추리, 돌나물, 두릅 등 향긋한 봄나물과 청정 해역 남해 멍게를 곁들여 나른한 봄날 식욕을 돋우기에 안성 맞춤이다.

여기에 셔블 조리장의 레시피로 만든 깨즙을 첨가해 두 번 볶아내 짠맛과 매운맛을 완화시킨 특제 고추장을 곁들여감칠 맛을 더했다.

봄나물 비빔밥은 향긋한 쑥 국 또는 냉이 국, 물김치, 된장 소스를 곁들인 야채 샐러드, 멍게와 초고추장, 과일 디저트가 함께 제공된다.

한식당 셔블 염정수 조리장은 “봄볕을 맞고 자란 나물은 맛도 좋고 건강에도 좋고 겨우내 영양분을 축적해 뒀다가 봄에 새싹을 끌어올리기 때문이다 이번 봄나물 멍게 비빔밥에는 식욕증진에 좋은 씀바귀 위와 장에 좋은 냉이 등 다양한 봄나물과 청정해역 남해의 멍게를 함께 담았다” 고 전했다.

최상훈 NSP통신 기자, captaincsh@nspna.com
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