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참석자들이 전통장을 담그는 모습. (수원시청 제공)

(경기=NSP통신) 조현철 기자 = 수원시농업기술센터는 권선구 농업기술센터 야외교육장에서 전통 장(醬) 담그기 체험 행사를 27일부터 28일까지 개최했다.

여성단체 생활개선 수원시연합회(회장 김인분) 주관한 체험 행사는 점차 사라져가는 전통 식문화를 계승·발전하고 안전한 먹거리 제공으로 시민 건강을 증진하기 위해 마련됐다.

회원 30여명이 참석한 가운데 열린 행사는 좋은 메주 고르는 요령, 곰팡이 종류와 역할, 소금물 염도 맞추기, 숯·고추 등 부재료의 쓰임새에 대한 교육과 함께 소독한 항아리에 직접 장을 담그는 체험으로 진행됐다.

이날 담근 장은 40~60일의 숙성기간을 거쳐 오는 4월 하순 된장, 간장 가르기를 한다.

NSP통신/NSP TV 조현철 기자, hc1004jo@nspna.com
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